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CHAMPAGNE BONNET-PONSON



CHAMPAGNE BONNET-PONSON

Cyril Bonnet

9 chemin du peuplier - 51500 Chamery

Téléphone : +33 (0) 3 26 97 65 40

E-mail : champagne.bonnet.ponson@wanadoo.fr

Site Web : www.champagne-bonnet-ponson.com

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Date d'engagement en certification : 2013

Année de commercialisation des premières cuvées certifiées biologiques : 2018

Part de la surface certifiée AB / surface totale : 100% (10,38 ha)

Cépages certifiés AB : Pinot Noir 37%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 28%, Petit Meslier 2%


Présentation :

Fondée en 1862 à Chamery, la maison Bonnet-Ponson comporte plus de 50 parcelles réparties sur 4 villages de la montagne de Reims : Chamery, Vrigny et Coulommes la montagne et Verzenay. La moyenne d'âge des vignes est de 30 ans et certaines parcelles de Pinot noir ont jusqu'à 70 ans. Les trois cépages sont présents, et le petit Meslier vient de faire son apparition avec la première parcelle plantée à Vrigny en 2016. La diversité des terroirs s'exprime dans les cuvées non millésimées de la maison : argiles calcaires, limons et sables calcaires impriment aux vins de base des tonalités variables mais complémentaires. Les assemblages permettent de donner naissance à des champagnes de belle complexité, gourmands et expressifs. Issus de vieilles vignes situées sur nos meilleurs terroirs, les cuvées Millésimées sont des Champagnes de grande personnalité; le plus souvent vinifiés en petits fûts de chêne et vieillis plus de 6 ans en cave.

A la tête du domaine depuis 2013, Cyril Bonnet explore maintenant de nouvelles pistes de vinifications, sans souffre et en levures indigènes, et renoue avec la tradition du coteau champenois en élaborant depuis 2014 des cuvées de Chamery Rouge et Blanc.