> Retour à la page des Vignerons


CHAMPAGNE PASCAL DOQUET



CHAMPAGNE PASCAL DOQUET

Laure et Pascal Doquet

44 chemin du moulin de la cense Bizet - 51130 Vertus

Coordonnées GPS : 48.906052, 4.024416

Téléphone / Fax : +33 (0) 3 26 52 16 50 / +33 (0) 3 26 59 36 71

E-mail : contact@champagne-doquet.com

Site Web : www.champagne-doquet.com


Date d'engagement en certification : 6 septembre 2007

Année de commercialisation des premières cuvées certifiées biologiques : 2014

Part de la surface certifiée AB / surface totale : 100% (8,66 ha)

Cépages certifiés AB : Chardonnay 95%, Pinot Noir 5%


Présentation :

Vigneron depuis 1982, Pascal Doquet a dirigé la maison familiale de 1995 à 2003, avec une orientation bio de plus en plus marquée et un retour total au travail des sols depuis 2001. Il prend son indépendance en 2004 et lance sa propre gamme.

Situé à Vertus, son domaine de 8,66 hectares est établi pour 60% dans la Côte des Blancs et 40% dans les Côtes crayeuses du Perthois.

Les Terroirs sont vinifiés séparément, offrant pas moins de trois cuvées Blanc de Blancs sans année, et un Rosé "pur Côte des Blancs" intégrant des Pinots Noirs de Vertus et Bergères-lès-Vertus.

Les Millésimés illustrent chaque village séparément : Vertus et Le Mont Aimé en Premiers Crus, Le Mesnil-sur-Oger en Grand Cru.

La vinification est la plus naturelle possible utilisant les levures indigènes, y compris, depuis 2016, lors de la prise de mousse. L'élevage sous bois concerne environ un tiers des vins.