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CHAMPAGNE STÉPHANE FÈVRE

Stéphane Fèvre

8 rue Benoît - 10110 Ville-sur-Arce

Téléphone : +33 (0) 6 35 27 28 18

E-mail : champagne.fevre@wanadoo.fr

Site Web : champagne-fevre.frchampagne-fevre.fr

Réseaux Sociaux : Instagram champagnestephanefevre

Date d'engagement en certification : 2017

Année de la première vendange certifiée biologique : 2020

Part de la surface certifiée AB / surface totale : 100% (5,71 ha)

Cépages certifiés AB : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc

Production annuelle de bouteilles bio : 4332

Pourcentage de bouteilles bio commercialisées par la marque : 100%

Présentation :

C'est au coeur de la Côte des Bar à Ville sur Arce, que notre famille transmet sa passion du vin depuis plusieurs générations.

L'arrivée de Stéphane en 2012, mena à une transition progressive du domaine en Agriculture Biologique.

Sa passion pour la vigne et le vin a transforma la perspective du domaine tant dans les vignes que pour la vinification des vins.

L'objectif: laisser la nature s'exprimer. Il pratique une vinification non interventionniste, dans le plus grand respect du fruit.

Nos cuvées évoluent et diffèrent selon les années. (Parcellaires et Assemblages)

Élevage en Fût de Chêne pendant 11 mois, Fermentation naturelle, pas de collage, pas de filtration, peu ou pas de dosage.

La vinification est la plus naturelle possible utilisant les levures indigènes, y compris, depuis 2016, lors de la prise de mousse. L'élevage sous bois concerne environ 50% des vins.

Pour vous accueillir dans de bonnes conditions, il est préférable de prendre rendez-vous.