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CHAMPAGNE PASCAL DOQUET



CHAMPAGNE PASCAL DOQUET

Laure et Pascal Doquet

44 chemin du moulin de la cense Bizet - 51130 Vertus - Blancs Coteaux

Coordonnées GPS : 48.906052, 4.024416

Téléphone : +33 (0) 3 26 52 16 50

E-mail : contact@champagne-doquet.com

Site Web : www.champagne-doquet.com


Réseaux Sociaux : Facebook


Date d'engagement en certification : 6 septembre 2007

Année de la première vendange certifiée biologique : 2010

Part de la surface certifiée AB / surface totale : 100% (8,69 ha)

Cépages certifiés AB : Chardonnay 95%, Pinot Noir 5%

Production annuelle de bouteilles bio : 70 000

Pourcentage de bouteilles bio commercialisées par la marque : 90%


Présentation :

Vigneron depuis 1982 au domaine familial, Pascal Doquet a dirigé de 1995 à 2003 la maison créée par ses parents, avec un retour total au travail des sols depuis 2001. Il a pris son indépendance en 2004 et lancé sa propre gamme.

Situé à Vertus, son domaine de 8,69 hectares est établi pour 60% dans le sud de la Côte des Blancs et 40% dans les Côtes crayeuses du Perthois.

Les Terroirs sont vinifiés séparément, offrant pas moins de trois cuvées Blanc de Blancs non millésimées, et un Rosé "pur Côte des Blancs" intégrant des Pinots Noirs de Vertus et Bergères-lès-Vertus.

Les cuvées "Cœur de Terroir" Millésimées illustrent chaque village séparément : Vertus et Le Mont Aimé en Premiers Crus, Le Mesnil-sur-Oger en Grand Cru.

La vinification est la plus naturelle possible utilisant les levures indigènes, y compris, depuis 2016, lors de la prise de mousse. L'élevage sous bois concerne environ 50% des vins.



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